• American Strong Ale

  Le American Strong Ale sono la rivisitazione americana delle Old/Strong Ale inglesi.

Per definizione hanno un grado alcolico superiore al 7.0 %.

Solitamente vedono l’uso di grandi quantità e qualità di luppoli, hanno tratti liquorosi e caramellati.

A volte possono essere barricate.

• American Pale Ale

Questo stile deriva dalle Pale Ale inglesi, reinterpretate con ingredienti statunitensi, in primo luogo i luppoli, tra i quali spicca per qualità il Cascade.

Tendenzialmente, le birre di questo tipo hanno meno dolcezza di malto e cremosità di diacetile rispetto alle colleghe britanniche, e una maggior spinta di luppolo, con finale secco e stimolante.

Volendo a tutti i costi trovare una somiglianza, ricordano forse le IPA.

• Abbazia

Sono birre ad alta fermentazione, caratterizzate da un contenuto alcoolico elevato, dal gusto deciso e dalla consistenza e complessità rilevanti.

Appartengono a questa categoria birre un tempo prodotte nelle abbazie belghe secondo le originali ricette custodite dai monaci, ed attualmente commercializzate da impianti brassicoli dietro licenza delle stesse.

Principali esponenti di questa categoria sono le birre belghe dalle tonalità ambrate di rosso, oro e tonaca di frate .

Le birre d’abbazia, grazie anche alla rifermentazione in bottiglia, sviluppano una frizzantezza ed una schiuma voluminosa che ne aumenta la percettibilità degli aromi.

Alla Belle Alliance, tra le altre, puoi provare :

• Abbaye de Bonne Esperance
• St. Bernardus ABT 12
• Floreffe Double

• Ale belga

  Lo stile delle Belgian Ale identifica genericamente le Ale belghe di alta fermentazione; questa grande famiglia è suddivisa in numerosi sottostili, che ne definiscono con più precisione le caratteristiche.
  
  Pale Ale: birre ad alta fermentazione molto aromatiche, prodotte anche con l’aggiunta di altre sostanze come coriandolo o scorze d’arancia; la schiuma è voluminosa e persistente ed il colore ha riflessi arancio.
  
  Brown Ale: birre dall’elevata complessità, prodotte con l’aggiunta di birra invecchiata. Il gusto è particolare; si tratta di un alternarsi di acido e dolce. L’aroma è speziato, caramellato.
  
  Red Ale: stile esclusivo al quale, al momento, appartengono solo i prodotti di casa Rodenbach (fatta eccezione qualche tentativo di ispirazione ed imitazione); si tratta di birre acide dal colore rosso, stagionate in tini di legno come le Lambic, prodotte impiegando 4 diversi tipi di malto d’orzo ed una percentuale di mais.
  
  Strong Golden Ale: si tratta di birre dal colore giallo paglierino che nascondono però un’anima estremamente forte. I toni sono imponenti, speziati con un certa dose di acidità.
  
  Strong Dark Ale:
  sono birre dall’elevato grado alcolico di color marrone. Il loro gusto è generalmente dolce, con presenze di acidulo. La complessità è elevata ma altrettanta è la soddisfazione che le strong dark ales sono in grado di dare a chi le assaggia.

• Rodenbach
• St. Bernardus Tripel
• Boucanier Golden Ale

• Belgian Strong Dark Ale

  E' lo stile più tradizionale di ale belga, e spesso si avvicina a quello delle trappiste. Colore bruno, schiuma rigogliosa e corpo denso. Il dolce prevale nettamente ma, negli esemplari migliori, è bilanciato, più che dal luppolo, da un sentore secco e pepato di spezie.

• Delirium Nocturnum
• Boucanier Dark Ale

• Belgian Strong Golden Ale

  Stile sempre più diffuso in Belgio sull'onda del successo della Duvel. Si tratta di birre giallo-dorate ad alta fermentazione, di alta gradazione alcolica e di gusto ben bilanciato, frizzante e fiorito.

• Duvel
• Bière des Ours
• Delirium Tremens

• Bière de Garde

  Stile tipicamente francese, simile per certi versi alle Ale belghe.
  
  Le principali differenze che si possono riscontrare con lo stile belga riguardano la ridotta e talvolta assente acidità ed una dolcezza più pronunciata.
  I colori vanno dal dorato all’ambrato, al rosso ed il grado alcolico è generalmente elevato.
  
  Particolare è la cura dedicata alla stagionatura ed all'imbottigliamento di tale tipo di birra; una bière de garde è conservata dapprima in botti e tini di legno e successivamente in bottiglie da vino con tappo in sughero, dove avviene la rifermentazione.

• Saison

  Birre “stagionali” belghe dalle caratteristiche spiccatamente dissetanti. Il tono è leggermente acidulo e sono percepibili note di agrumi.
  
  La gradazione alcolica è relativamente ridotta rispetto alle altre birre belghe.

• Saison 1900

• Oud Bruin / Sour Ale / Ale Acida

  Letteralmente “Birra acida delle Fiandre”; si tratta di uno stile di birra caratterizzato dalla proliferazione di batteri lattici ed acetici in fase di fermentazione e stagionatura.
  
  La contaminazione con tali sostanze dona alla birra una spiccata acidità.

• Duchesse de Bourgogne

• Tripel

  Particolare stile di ale belga, derivato dalla necessità di creare una versione chiara, ma ugualmente forte e corposa, delle dubbel d'abbazia. Di colore oro ramato, schiuma abbondante e corpo intenso, la tripel si caratterizza per una netta prevalenza del dolce del malto e una raffinata complessità di spezie.

• Tripel Karmeliet
• Leffe Tripel

• Barley Wine / Vino d'Orzo

  Letteralmente “Vino d’orzo”: il termine identifica tutte le birre di stile anglosassone dall’elevata gradazione alcolica.
  
  L’aroma è fortemente maltato con toni vinosi e fruttati. La schiuma è comprensibilmente scarsa, visto il tasso alcolico.

• Gulden Draak

• Bitter Ale

  Trattasi di uno stile che, come dice il nome, vede tra le sue note di spicco un discreto tocco amaro, spesso poco pronunciato nel resto delle Ale.
  
  Alle sempre presenti note fruttate si accosta una buona luppolatura (luppoli Goldings e Fuggle).
  
  In base al tasso alcolico distinguiamo Bitter Ale [3,5 – 4 %), Special o Best Bitter (4-5%) o Extra Special (oltre i 5%Vol.)
  

Alla Belle Alliance puoi provare :

• Real Ale

• Brown Ale

  Stile sempre più diffuso in Inghilterra, soprattutto nella zona di Newcastle, anche sull'onda del successo della Newcastle Brown Ale. Di colore bruno tenue, schiuma quasi nulla, aroma dolce e nocciolato e corpo leggero, queste birre sono solitamente di grande bevibilità. Si distinguono dalle Cream Ale per l'evanescenza del corpo.

• Cream Ale

Lo stile identifica birre Anglosassoni dai toni non eccessivamente pronunciati

Anche il colore delle bevande è più chiaro rispetto alle altre birre.

• English Ale

  Le English Ales sono le caratteristiche Ales Inglesi; colore ambrato, gusto fortemente maltato e schiuma e perlage praticamente assenti.
  
  Le acque impiegate per la produzione di queste birre sono le tipiche che sgorgano in Gran Bretagna, ossia dure e ricche di fosfati.

• Bass Pale Ale
• Real Ale

• IPA / India Pale Ale

  Le IPA sono una particolare versione di Ale inglese ed affondano le proprie origini nella storia coloniale inglese.
  
  La loro caratteristica è una gradazione alcolica particolarmente elevata, per prevenirne il deperimento durante i trasporti via nave verso le colonie in India.

• Irish Ale / Ale Irlandese

  “Ale Irlandese”, questo significa il nome dello stile; le sue caratteristiche sono una discreta morbidezza e cremosità.
  
  Purtroppo l’industrializzazione e la chiusura delle birrerie tradizionali hanno modificato lo stile, facendo perdere le singole differenze tra birra e birra.

• Old Ale

Stile tradizionale inglese, definito "old" per la lunga maturazione e per il carattere "meditativo", rispetto a quello più sbarazzino delle normali Pale Ale o English Ale. Di colore bruno intenso, poca schiuma, aroma fruttato di canditi e cremoso di cioccolato, sono birre assai corpose e dolci, estremamente complesse.

Lo stile sconfina spesso nel Barley wine, dal quale si distingueva, originariamente, per la minor gradazione alcolica e per il servizio rigorosamente alla spina. Oggi anche questa distinzione si è un po´ persa.

• Scotch Ale / Ale Scozzese

  Le Scottish Ale sono caratterizzate da un corpo ed un grado alcolico notevoli, a scapito dei toni fruttati che risultano leggermente inibiti.
  
  Il colore è più scuro rispetto al resto delle ale.
  

Alla Belle Alliance puoi provare :

• Tennent's Scotch Ale

• Wee Heavy

  Il nome significa, alla lettera, "un tantino pesante". In effetti, si tratta della versione alcolicamente più forte della Ale scozzese, caratterizzata, negli esempi migliori, da un dolce ben bilanciato e da un calore di alcool sensibile ma non preponderante.

• Altbier

  Viene definito come l’equivalente delle Ale britanniche o belghe, anche se il gusto è ben diverso.
  Si tratta di una famiglia di birre prodotte con una miscela di tecniche comuni a diversi stili.
  
  La fermentazione è alta ma la stagionatura è tipica delle birre a bassa fermentazione.
  Il colore è ambrato scuro, il gusto discretamente maltato ed amaro al contempo.

• Kölsch

  Stile tipico della città di Colonia, appannaggio quindi di un numero ristretto di case produttrici che operano nella città.
  
  Si tratta di una famiglia di birre dal colore dorato, il gusto secco ed un finale fruttato come certe Ales.

• Berliner Weisse

  Versione berlinese dello stile Weisse/Weizen, e unico contributo significativo della capitale tedesca all´arte brassicola nazionale.

La peculiarità della Berliner consiste nell´uso, in fase di fermentazione, di lactobacilli insieme al normale lievito. Ne consegue un gusto decisamente tendente all´acido, con sfumature fruttate e un finale secco e dissetante.

A Berlino queste birre vengono consumate in estate, all´aperto, spesso unite a sciroppi dolci che ne attenuano l´asprezza.

• Bianca / Bière Blanche / Witbier

  Equivalente fiammingo delle Weizen bavaresi, si distingue principalmente per l’impiego di frumento non maltato, il quale conferisce alla birra caratteristiche particolari, e per l'aggiunta di spezie (coriandolo).
  
  Sul piano organolettico le Witbier hanno note di agrumi ed una fresca e dissetante acidità

• Blanche de Hoegaarden
• Blanche des Honnelles

• Dunkelweizen

  Versione più scura delle comuni weizen bavaresi, a causa dell’impiego di malti più scuri del normale.
  
  Il gusto è pieno e discretamente aromatico.

• Hefeweizen

  Le Weisse, Weizen ed HefeWeizen sono birre in stile tedesco prodotte con l’aggiunta nella miscela di una parte di malto di frumento.
  
  Si tratta di birre dal colore giallo opaco, solitamente torbide, a causa dei lieviti in sospensione nella bottiglia ( facilmente riconoscibili anche sul fondo della stessa) o nel fusto.
  
  Il gusto è piacevolmente acidulo, con note di agrumi ( limone), rinfrescante e dissetante.
  

• Franziakaner Weisse

• Weizen/Weisse

  Versione tedesca della birra di frumento, che utilizza malto di frumento e non, come in Belgio, cereale fresco come succedaneo. La versione filtrata (semplicemente "Weizen" o "Kristallklar-Weizen") è di color giallo dorato, schiuma bianca abbondante, aroma e gusto di frutta (banana) e fieno, con una leggera nota acidula data dal frumento. Il corpo è estremamente leggero.

• Wheat Ale

  Stile nato quasi contemporaneamente in Inghilterra e negli Stati Uniti, e consistente nell'uso di una buona percentuale di malto di frumento, e di lievito di ale. Il colore va dal giallo oro all'aranciato, nell'aroma e nel gusto spiccano le note fruttate, con il dissetante acidulo del frumento.

• Dunkel

  Lo stile Dunkel ( Munchner Dunkel, dalla città di Monaco dove principalmente venivano prodotte) è un tipo di birra dalle antiche origini, caratterizzato da un buon corpo, un colore ambrato, scuro marrone.
  
  I toni sono spiccatamente tostati, con note di cioccolata e frutta secca (nocciola).
  
  Specialmente rotondo ed equilibrato è il gusto.

• Schwarzbier

  Il nome deriva dal tedesco Schwarz (nero) , il colore caratteristico di queste birre.
  
  Si tratta di uno stile tradizionale prodotto fin dall’antichità nel nord-est della Germania, caratterizzato da note fresche e secche di liquirizia e cioccolato amaro.
  
  Particolare storico: le Schwarzbier andarono quasi scomparendo, ma sono tornate in auge in tempi relativamente recenti, dopo la caduta del Muro di Berlino.

• Vienna

  Si tratta di uno stile ormai divenuto “di nicchia” e mantenuto in vita da alcuni microbirrifici del Nordamerica, ma anche, sorprendentemente, dall'italianissima Theresianer.
  
  Lo stile è caratterizzato da tonalità rossicce, dovute all’elevata temperatura di torrefazione del malto. L’aroma è assimilabile a quello delle attuali Märzen.

• Dortmunder / Helles

  Lo stile Dortmunder è ormai uno stile quasi estinto. Il nome deriva, come si può intuire, dalla città di Dortmund.
  
  Le birre prodotte in questa città tedesca si sono guadagnate la possibilità di appartenere ad uno stile a sé stante grazie alle caratteristiche dell’acqua di Dortmund, che dona loro toni meno amari e più secchi di quelli delle altre pils tedesche.
  Il colore è dorato intenso.

• Dortmunder Export

  Versione tedesca nord-occidentale della lager bionda. Nata ai tempi del boom industriale nella Ruhr, si caratterizza per una maggiore intensità di corpo rispetto a una helles o a una pils, e per un gusto bilanciato, con una prevalenza di secco soprattutto nel finale.

• Pale Lager

  Prima di elencare le caratteristiche di questo stile dobbiamo soffermarci sul termine “Lager“ che distingue un intero insieme di stili di birra a bassa fermentazione.

Lager infatti significa, in tedesco, “deposito, magazzino”, e con questo termine vengono oramai definiti numerosi stili “d’esportazione”, tra i quali Marzen, Dortmunder, Kolsch/Koelsch e Munchner.

Lo stile “Pale Lager” raccoglie in se quelle birre prodotte in stile tedesco o boemo non ben definibili sotto una categoria specifica.

Le caratteristiche organolettiche delle Pale Lager sono: bassa fermentazione, colore dorato leggermente velato, gradazione alcolica media che si attesta attorno ai 5% e buona luppolatura, sebbene meno accentuata rispetto ad altri stili, che lascia spazio a toni maltati.

• Pils / Pilsen / Pilsner / Pilsener

  Tipico stile di birra che, col passare del tempo, ha finito con l’identificare, limitativamente, le “birre da pasto”, o magari da supermercato .
  
  In realtà, le Pils prendono il nome dalla città boema di Pilsen, nella Repubblica Ceca; la nascita di questo stile risale agli inizi dell’Ottocento, quando il mastro birraio bavarese Josef Groll fu incaricato di curare la produzione di birra (negli attuali stabilimenti della Pilsner Urquell) nella città ceca, per sopperire alla scarsa qualità di quella prodotta fino ad allora.
  Groll sfruttò in maniera eccellente le materie prime che ebbe a disposizione a Pilsen; acqua povera di sali, malto molto chiaro e luppoli forti, ai quali affiancò una stagionatura più lunga del normale.
  
  Lo stile fu adottato da diversi Mastri Birrai negli altri stati europei e nacquero così alcuni sottostili.
  
  Le Pils boeme si distinguono per il colore giallo carico, la forte luppolatura, “addolcita” dall’acqua impiegata per la produzione.
  
  Le Pils tedesche assumono toni più secchi ed amari, causa, tra le altre, dell’acqua più ricca di sali.
  
  In Olanda, Danimarca, Belgio e paesi nordici le Pils sono simili a quelle tedesche, sebbene più chiare, corpose e meno amare.
  

• Staropramen Pils
• Jupiler
• Palm

• Bock

  Si tratta di uno stile non precisamente ben definito, se non negli aspetti storici.
  
  Le Bock sono prodotte fino dai primi anni del 1600, e derivano dalla reinterpretazione di una birra forte e densa tipica della città di Einbeck.
  In Germania lo stile Bock è definito per legge e identifica una birra con un grado di fabbricazione di 16 - 18 °P e di contenuto alcolico tra i 6.5 e i 7.5 %Vol.
  
  Le Bock, generalmente scure e tostate, appartengono però ad uno stile che vede al suo interno una serie di categorie differenti per colore, caratteristiche organolettiche e zona di produzione; da citare sono le MaiBock o Helles Bock (chiare e senza toni tostati, dal colore dorato e gusto pieno).

• Doppelbock

  Le Doppelbock sono le “sorelle” più forti delle bock; hanno un grado di fabbricazione superiore a 18 ed un tasso alcolico di oltre 7,5 gradi.
  
  Il loro colore va dal dorato intenso, al bruno, al marrone; il gusto è fortemente maltato, talvolta bilanciato da una discreta luppolatura.
  Lo stile nasce intorno al 1830, con una birra battezzata Salvator.
  
  Da allora diverse birre appartenenti a questo stile mantengono il suffisso “–ator” .

• Eisbock / Icebock

  Le Eisbock sono birre prodotte fin dalla fine dell’800 con un metodo che porta al congelamento della bevanda, concentrando le sostanze alcooliche nella parte di liquido che non congela, ottenendo quindi una birra molto più densa, meno gasata e con un tasso alcolico maggiore.
  Trattandosi di uno stile nato quasi casualmente, aveva anche i suoi contro, come una difficile fermentazione e una scarsa filtrabilità.
  
  Sulle basi delle Eisbock si svilupparono negli anni ’90 in Canada le “ICE”, birre prodotte con un metodo simile delle Eis (congelamento e cristallizzazione) ma con un ulteriore scongelamento, che fa ridisciogliere l’alcool nell’acqua, riportandola al contenuto alcolico di partenza.
  
  Questo procedimento serve però a separare la birra da una serie di sostanze non nobili, donandole morbidezza e schiuma persistente.

• European Strong Lager

  Lo stile può essere definito come una versione europea del “Malt Liquor”, o meglio, una versione di malt liquor contenente vero malto d’orzo.
  
  Si tratta spesso di lager di puro malto d’orzo dal corpo strutturato ed un discreto tasso alcolico, che si attesta sui 7% e anche oltre.

• Malt Liquor

  Il Malt liquor è uno stile relativamente poco raffinato sul piano delle materie prime; esso contraddistingue infatti un tipo di birra stile lager prodotta con l’aggiunta di cereali facilmente ed altamente fermentabili diversi dall’orzo e talvolta con l’aggiunta di riso.
  
  Questo stile tipicamente americano è caratterizzato da una scarsezza di gusto, aromi e complessità; tutti questi toni sono sovrastati da una talvolta eccessiva gradazione alcolica

Spesso le birre appartenenti a questo stile sono commercializzate in confezioni da 50 e 66 cl.

• Fruit Beer

  Il Lambic è uno stile estremamente difficile, specialmente per i palati italiani non abituati ai toni pronunciati di queste birre.
  
  Le fruit beers sono lambic addizionate con sciroppi di frutta, (in genere ciliegia, lampone) per stemperarne l’acidità. Il risultato le rende adatte a un leggero aperitivo a ad accompagnare il dessert

• Timmermans Pêche
• Timmermans Framboise
• Timmermans Kriek

• Geuze/Gose

  Miscela di lambic di diversa età. E' stile tipico dell'area attorno al confine tra Belgio (dove è chiamata "geuze") e Germania ("Gose").

• Timmermans Geuze

• Lambic

  Lo stile lambic è una peculiarità belga.
  Le birre appartenenti a questo stile sono prodotte a fermentazione spontanea, sfruttando i lieviti ed i batteri volatili nelle sale di fermentazione delle case brassicole.
  
  Il risultato è una birra dallo strano sapore acido, dovuto alla proliferazione dei batteri lattici ed acetici nelle botti in cui avvengono fermentazione e stagionatura, le quali in precedenza hanno ospitato vino e sherry.
  
  Anche il luppolo impiegato subisce, prima dell’utilizzo, uno strano processo; viene infatti lasciato invecchiare per qualche anno [2 – 3], così da perdere parte della sua amarezza, assumendo allo stesso tempo caratteristici aromi sempre particolari e, talora, molto distanti dal gusto italiano.

• Cantillon

• Imperial Stout

  Paritcolare versione della stout, caratterizzata da un corpo più denso e da un'elevata gradazione alcolica, spesso ben percettibile al gusto. La definizione deriva dalla diffusione presso la corte imperiale di San Pietroburgo, dove giungeva dall'Inghilterra in buone condizioni, date le proprietà conservanti dell'alcol. Per un motivo analogo è detta anche "Baltic".

• Oatmeal Stout

  Stile tradizionale inglese caratterizzato dall'aggiunta, in fase di miscela, di farina d'avena, che conferisce cremosità e corpo, oltre ad addolcire sensibilmente il gusto.

• Porter

  Il termine affonda le proprie origini nel nome dei facchini degli inizi del 1700, i quali erano soliti ordinare un tipo di ale ottenuto dalla mistura di tre tipi di birra di differente qualità.
  
  Per quanto riguarda le caratteristiche organolettiche le Porter hanno colore scuro, nero, un gusto torrefatto come le Stout ma corpo ed amarezza meno consistenti.

• Stout

  Birra inconfondibile dal colore praticamente nero (benché osservata in controluce produca pregevoli bagliori rosso scuro), il gusto amaro che ricorda il cacao ed il caffè, e una testa cremosa e densa color nocciola chiaro.
  
  Emblema delle stout può esser considerata l'irlandese Guinness; esistono tuttavia altre birre inglesi e non che appartengono a questa varietà ed assumono nomi specifici a seconda del tipo (sweet stout, milk stout, cream stout).
  

Alla Belle Alliance puoi provare :

• Guinness
• Real Ale

• Pure Malt Bretone

  Birre tipiche della Britannia, Nord della Francia, come dice il nome dello stile: puro malto.

• Golden Ale / Blond Ale

  Le Golden Ale sono birre di produzione americana che, pur rifacendosi allo stile delle ale, hanno caratteristiche che si avvicinano alle lager ed alle pale lager tedesche.
  
  In genere si tratta di birre dai toni equilibrati e non eccessivamente sviluppati. Nella interpretazione belga le golden ale assumono invece uno spessore e una gradazione alcolica di tutto riguardo

Alla Belle Alliance puoi provare :

• Boucanier Golden Ale

• Special - Oktoberfest / Märzen

Le Märzen sono birre stagionali prodotte nel mese di marzo e stagionate fino alla fine del mese di settembre, periodo in cui sono servite sui banconi dell’Oktoberfest.

La caratteristica di queste specialità è il tasso alcolico leggermente più elevato rispetto alle comuni lager, in genere appena superiore ai sei gradi .

Il corpo delle Märzen è mediamente denso ed il gusto equilibrato.

• Smoked / Affumicata

  Con il termine Smoked o Rauchbier si distinguono bevande prodotte nell’area della città di Bamberga impiegando malti affumicati su pire di legno di faggio.
  
  Si tratta di birre a bassa fermentazione di colore scuro ed aroma comprensibilmente affumicato.

• Speziata / con Erbe

  Sotto questo stile vengono raccolte tutte quelle birre addizionate di erbe o spezie, le quali donano loro particolari note aromatiche.
  
  Spesso le erbe vanno a sostituire i comuni ingredienti della birra; citiamo ad esempio l’impiego dell’erica, uso nato in Scozia in seguito alla proibizione dell'uso del luppolo da parte dell'Inghilterra occupante, per amaricare la birra.

• Trappista

  Tra gli stili di birra è forse uno tra i più particolari.
  
  Si tratta infatti di una birra d’abbazia tuttora prodotta secondo le antiche ricette nei monasteri trappisti (6 in Belgio e uno, del quale la definizione è contestabile, in Olanda). Per ottenere la definizione di trappista occorre non solo il certificato di birra di abbazia riconosciuta, ma anche che la produzione si svolga interamente all'interno del convento e che nella stessa siano coinvolti direttamente i monaci. Il ricavato delle vendite è poi vincolato alla sopravvivenza del monastero e a opere benefiche.
  La gradazione alcoolica varia dai 6 (ma anche meno, per i prodotti destinati al solo consumo interno del monastero) ai 12 gradi ed il colore assume tonalità ambrate; la schiuma è consistente, il gusto e l'aroma ricchi e particolari.
  
  Per apprezzarne a pieno gli aromi è servita nel classico calice.

• Rochefort 10°
• Westmalle Triple

• Natalizia - Noel

  Categoria eterogenea, che comprende diversi stili, a bassa o alta fermentazione, accomunati tra di loro dalla produzione stagionale per le festività natalizie, da una gradazione alcolica elevata e soprattutto dal generoso impiego di spezie, che conferiscono un inconfondibile aroma di inverno.