GUINNESS

PINTA (0,56 l) - € 4,50

NAZIONE: IRLANDA

STILE: STOUT

FERMENTAZIONE: BASSA

GRADAZIONE: 4,2°

COLORE: NERO (MA SOLO IN APPARENZA...)

LA STORIA SECOLARE DELLA GUINNESS HA INIZIO NEL 1752, QUANDO ARTHUR GUINNESS RICEVE IN EREDITÁ 10 STERLINE DA PARTE DELL'ARCIVESCOVO PRICE. TRE ANNI DOPO SI STABILISCE A LEIXLIP, NELLA CONTEA DI KILDARE, E INIZIA L'ATTIVITÁ DI BIRRAIO. NEL 1757 A DUBLINO, IN ST. JAMES STREET, INIZIA LA COSTRUZIONE DEL GRAND CANAL, CHE CONSENTE L'ACCESSO VIA ACQUA DAL PORTO DI SHANNON E LIMERICK. IL TRASPORTO DELLE BOTTI E DEI MATERIALI DA E PER LA BIRRERIA PASSA DA QUI. NEL 1759 ARTHUR GUINNESS AFFITTA, CON UN CONTRATTO DI 9.000 ANNI, LA BIRRERIA IN DISUSO SITA A ST. JAMES GATE, VERSANDO UNA CAPARRA DI 100 STERLINE E UN AFFITTO ANNUALE DI 45. DODICI ANNI PIÙ TARDI LA PRIMA GUINNESS LASCIA DUBLINO PER APPRODARE A LONDRA. SOPRAVVISSUTA A UNA DISPUTA CON L'AUTORITÁ DI DUBLINO PER L'APPROVVIGIONAMENTO DELLE ACQUE, LA BIRRERIA SI ESPANDE. INTANTO, ALLA FINE DEL '700, LA PRODUZIONE SI CONCENTRA ESCLUSIVAMENTE SULLE PORTER, LO STILE PRECURSORE DELLE STOUT. NEL 1803 MUORE IL FONDATORE E ARTHUR GUINNESS II, IL FIGLIO, PRENDE IN MANO LE SORTI DELLA BIRRERIA, SPINGENDONE L'ESPANSIONE ALL'ESTERO E CREANDO LA PRIMA GUINNESS “MODERNA”, LA EXTRA SUPERIOR PORTER. LA BIRRERIA PASSA ANCORA DI PADRE IN FIGLIO, FINO ALLA QUOTAZIONE IN BORSA DEL 1866. NEL 1910 SONO ORMAI 10.000 LE PERSONE CHE, DIRETTAMENTE O MENO, VIVONO GRAZIE ALLA GUINNESS. A DUBLINO, NEL 2001, SONO STATE VENDUTE OLTRE 2 MILIARDI DI PINTE DI GUINNESS; UN MILIONE AL GIORNO SOLO IN GRAN BRETAGNA. NELLA SUA VERSIONE ATTUALE, NATA NEL 1959, É LA BIRRA PIÙ AMATA D'IRLANDA, ANCHE GRAZIE AL SUO SPECIALE SISTEMA DI SPILLATURA IN DUE TEMPI: IL CARBOAZOTO, DISCIOLTO NEL LIQUIDO, CREA UN EFFETTO “TEMPESTA” ALL'INTERNO DEL BICCHIERE, FINO A SEPARARSI GRADUALMENTE E FORMARE IL CARATTERISTICO CORPO SCURO (CHE SEMBRA NERO MA, OSSERVATO IN CONTROLUCE É SORPRENDENTEMENTE COLOR RUBINO) SORMONTATO DALLA BIANCHISSIMA TESTA DI SCHIUMA CREMOSA. OCCORRONO 119,5 SECONDI DI ATTESA PER UNA PINTA PERFETTA... NE VALE LA PENA! DOPO L'INIZIALE PREVALENZA DI MALTO E CARAMELLO, IL GUSTO TERMINA CON UN AMARO SECCO E UN DECISO SENTORE TOSTATO.