HOEGAARDEN

PICCOLA (0,25 l) - € 3,00

SECCHIO (0,50 l) - € 4,50

TANICA (1,5 l) – € 11,00

NAZIONE: BELGIO

STILE: BLANCHE

FERMENTAZIONE: ALTA

GRADAZIONE: 4,8°

COLORE: BIONDO VELATO

HOEGAARDEN, IL LUOGO CHE HA VISTO LA NASCITA DELLA BIRRA BIANCA ORIGINALE NEL 1445, É OGGI UN VILLAGGIO PIUTTOSTO GRANDE DEL BRABANTE FIAMMINGO. LA REGIONE ERA, ALL'EPOCA, ANNESSA ALL'OLANDA E, CON L'ACCESSO ALLE SPEZIE CHE PROVENIVANO DALLE INDIE ORIENTALI, EBBE ORIGINE LA PRODUZIONE DI MOLTISSIME BIRRE DI GRANO, ASSAI DIVERSE NEL GUSTO. NEL 1709 GIÁ SI CONTAVANO 12 BIRRIFICI. NEL 1770 LA PRODUZIONE COMPLESSIVAMENTE RAGGIUNGEVA I 25.000 ETTOLITRI E, NEL 1880, LA CITTADINA DI HOEGAARDEN AVEVA RAGGIUNTO I 35 BIRRIFICI ATTIVI. SFORTUNATAMENTE, LA CRISI DEL '29 E SOPRATTUTTO LO STATO DESOLANTE DELL'ECONOMIA, SEGUITO ALLA FINE DELLA SECONDA GUERRA MONDIALE, FECERO DIMINUIRE I CONSUMI DI BIRRA IN GENERALE, E DI BIRRE BIANCHE IN PARTICOLARE, FINO A QUANDO, NEL 1957, ANCHE L'ULTIMO IMPIANTO DI HOEGAARDEN FU COSTRETTO A CHIUDERE. NOVE ANNI DOPO, GRAZIE ALLO SPIRITO IMPRENDITORIALE DI PIERRE CELIS, L'ATTIVITÁ PRODUTTIVA RIPRESE, FEDELE ALLA TRADIZIONE DEL PASSATO. PIERRE CELIS, DA EX DIPENDENTE DELL'ULTIMO BIRRIFICIO DI HOEGAARDEN, BEN CONOSCEVA I SEGRETI DELLA PRODUZIONE DELLA BIRRA DI FRUMENTO. A LUI VA RICONOSCIUTO L'INCONTESTABILE MERITO DI AVER RIDATO VITA AD UN PRODOTTO I CUI INGREDIENTI, AUTENTICI E NATURALI, IN PIÙ DI 500 ANNI AVEVANO FATTO DI HOEGAARDEN UNA TIPOLOGIA DI BIRRA DAL CARATTERE UNICO, INTRIGANTE E RINFRESCANTE. SI TRATTA DI UNA BIRRA RIFERMENTATA: L'AGGIUNTA DI LIEVITI VIVI PRIMA DELL'INFUSTAMENTO GENERA UNA SECONDA FERMENTAZIONE IN FUSTO, CHE AFFINA ULTERIORMENTE IL GUSTO DEL PRODOTTO. HA UN ASPETTO NATURALMENTE VELATO, GIALLO CHIARISSIMO, QUASI BIANCO, CON UN CAPPELLO DI SCHIUMA IMPONENTE, CANDIDO E DENSO. L'ASPETTO OPALESCENTE DERIVA DALL'USO DI GRANO NON MALTATO, DALLA DOPPIA FERMENTAZIONE E DAL FATTO CHE NON SI PROCEDE ALLA FILTRAZIONE. IL GUSTO É RINFRESCANTE, DOLCEAMARO, FRUTTATO E LEGGERMENTE SPEZIATO, PER LA PRESENZA DI CORIANDOLO E SCORZA D'ARANCIA. IL RETROGUSTO É APPENA ASPRIGNO.