Sidro.
Se pensi sia dolce, non hai ancora bevuto quello giusto.
Dalla Bretagna alla Scozia, fino al Trentino. Poche etichette, scelte con criterio.
Anche qui, partiamo dalle persone.
Negli anni abbiamo costruito rapporti diretti con produttori che lavorano le mele come si deve, spesso visitandoli sul posto. Dalle montagne del Trentino fino alla Bretagna, passando per la Scozia.
Con alcuni collaboriamo da tempo, con altri è nato qualcosa di più: confronto, scambi, amicizie. E poi c'è un pezzo importante anche in Italia, grazie al lavoro di realtà come Pommelier e di persone come Marco Manfrini, con cui condividiamo degustazioni e percorsi.
Quelli che beviamo davvero
Diretto, pulito, senza fronzoli. Uno di quelli che fanno capire subito cos'è il sidro fatto bene.
Più strutturato, spesso con lavorazioni particolari. Perfetto per chi vuole qualcosa di diverso dal solito.
L'essenza della Bretagna. Sidro artigianale fatto come una volta, con profondo rispetto per la terra e per le mele.
Cidrerie Leguer
Tra le rocce e il mare della costa bretone nasce il sidro di Cédric Le Guen. Tradizione pura, senza compromessi industriali.
Qui si sente la terra, la salsedine, e un modo di fare sidro che non è cambiato troppo nel tempo. Un esempio perfetto del legame tra il territorio e quello che finisce nella tua pinta.
Le nostre “famiglie” di sidro
Non serve complicarsi la vita. Bastano tre direzioni.
Sidri secchi
I più “gastronomici”. Poco zucchero, tanta bevibilità. Perfetti anche a tavola.
Morbidi o fruttati
Più accessibili, più rotondi. Ideali per iniziare o per chi vuole qualcosa di immediato.
Sidri particolari
Aromatizzati, affinati, fuori dagli schemi. Quelli che ti fanno dire: “ok, questo non me lo aspettavo”.
Tutto parte dal frutteto
Il sidro è l'espressione più pura della mela. Diverse varietà, dal dolce all'aspro, dal tannico all'amaro, si mescolano per creare l'equilibrio perfetto.
È un legame profondo con la terra e con le stagioni, che ritroviamo in ogni bicchiere.
Perché bere sidro (davvero)
È fresco, è versatile, sta bene con il cibo — molto più di quanto si pensi — e soprattutto non stanca.
Il sidro è naturalmente privo di glutine, perfetto per celiaci o per chi cerca un'alternativa leggera alla birra.
Abbinamenti sorprendenti con i nostri piatti — chiedici quale va con cosa.
Freschezza e bevibilità che durano per tutta la serata.
Anche chi non si "sente da sidro" spesso cambia idea al primo sorso giusto.
È il momento giusto.
Passa, dicci cosa ti piace bere di solito — birra, vino, anche cocktail — e troviamo insieme il sidro da cui iniziare.